ココロとお腹にやさしく、食べるほどに整っていく
『カリカリ豚肉と三つ葉のサラダ』
- #むくみ
- #ストレス
- #デトックス
- #副菜
ストレスや疲れがたまっているときに
- 三つ葉＆たまねぎ
- 爽やかな香りが気の巡りをよくし、ストレスや不安、イライラなど、気持ちの鎮静にはたらきかけます。また、胃腸を整え、食欲を促す、お通じをスムーズにする働きもあり、夏に向けての、胃腸ケアにもぴったり。
- 豚肉
- 体力や気力を補ってくれることに加えて、潤いを補います。お肉の中でもやや熱を冷ます性質があるので、蒸し暑い季節に適した食材です。
- 材料【2名分】
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- 三つ葉1束
- 新たまねぎ1/2玉
- ミニトマト4コ
- 豚バラ肉2枚
- 粗塩、こしょう各少々
- ごま油大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- レモン汁レモン1/2コ分
- 白すりごま小さじ1
- 粗挽きこしょう適量
1
材料の準備三つ葉は根を切り落とし、3cm幅に切る。新たまねぎはスライスし、合わせて1分ほど水にさらしてザルにあげ、しっかり水気をきる。それらすべてをボウルに入れる。
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2. 豚バラ肉を炒める豚バラ肉は1cm幅に切る。ごま油でカリっと炒め、粗塩、こしょうで味つけし、熱いうちに①にかける。
3
仕上げるレモン汁、しょうゆ、白すりごま、粗挽きこしょうを②にかける。半分に切ったミニトマトを加え、ザックリ和えて、器に盛ったら完成！
PROFILE
薬膳料理研究家、管理栄養士。スーパーでそろう食材だけでつくる薬膳料理教室を2002年より開講。主婦目線のリアルなレシピで、メディア出演や講演なども行いながら、飲食店や福祉施設などへの献立やレシピ提供、鍼灸院にて食事相談も行っている。著書は「ナチュラル薬膳～スーパーでそろう食材だけでつくるがんばらないわたしの薬膳レシピ」、「おうち薬膳〜かんたん、おいしい、きれいになる」などがある。