もともと雑誌の編集者として時間に追われ、食事も出来合いのものを買ったり、外食がほとんどだった池田さん。しかもご自身を「ものぐさ、適当、雑の代表のよう」と言います。

「そんな自分でも作れるのですから、薬膳とは、どんなにいい加減でも、時間がなくても、誰でも作れるものなのです」。
「食材一つひとつには、すべてからだに及ぼす作用があって、体質や体調、季節などに合わせてそれらを料理の中に使っていけば、からだの不調を改善することができるのです」と、池田さん。

「どんな食材を使ってもOK。それらをバランス良く摂れればいいのです。薬膳を始めて気がついたら、今まで食べたことのない食材が結構ありました。きくらげや山芋なんて、あまり料理に使ってこなかったですが、今ではさまざまな食材を楽しめるようになりました」
でも、続けられなければ意味がありません。たまにではなく、コンスタントに食べることが大切です。そこで、簡単に作れておいしい「ゆる薬膳。」を考えました。

「何よりも食べることが大切なので、作る過程でハードルを上げてしまわないように意識します」
食材に缶詰や冷凍の食材を使ったり、コンビニなどで切って売っている野菜を使ってもOK。とにかく、自分の体質や体調、季節に合わせて「食べるだけ！」

「今では、ちょっと具合が悪くなった時も、まず食べるべき食材が頭に浮かびます。それで大抵は改善されるので、薬膳を知って良かったなと思います。

今回は、中国伝統医学の理論にのっとった、春から初夏に起こりがちな不調をのりきるための漢方的おすすめレシピを教えてもらいました。