#01
目が疲れているときの「ゆる薬膳。」
『キャロットラペ』
春から夏にかけては肝の機能がバランスを崩しやすい季節。肝と関連が深い、目のトラブルが起きやすい季節です。肝の働きをサポートして目に栄養を送り届けることが必要です。
RECIPE MOVIE
- 材料【2人分】
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- ニンジン（千切り） １／２本
- 【A】オリーブ油、レモン汁 大さじ１、粒マスタード 小さじ１、塩 適量
- ツナ缶（カツオ小）1缶
- レーズン大さじ1
- クコの実大さじ1
- パセリ（みじん切り）適量
※調理時間：約20分
1
耐熱皿にニンジンを入れてラップをし、3分加熱する。
2
ボウルでAを混ぜ、そこに汁をきったツナ、レーズン、クコの実を入れてあえる。
3
器に盛り、パセリを散らす
POINT
カツオは、ツナ缶として売られているもので十分。ニンジンの千切りをレンジで温めるだけで、あとは食材をあえるだけの簡単レシピです。
PROFILE
池田 陽子
薬膳アテンダント。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）に入学、国際中医薬膳師資格取得。普段の暮らしの中で手軽に取り入れられる「ゆる薬膳。」の提案を、執筆やセミナーなどを通して行う。『ゆる薬膳。365日』（JTBパブリッシング）『ゆる薬膳。』（日本文芸社）『中年女子のゆる薬膳。』（文化出版局）など著書多数。
http://www.yuruyakuzen.com