寒さに負けない巡り作り
鮭の香味ナッツソース
- #冷え
- #むくみ
- #疲れ
- #主菜
冷えと巡りをほどき、
内側からじんわり温める
寒さで弱りやすい「腎」を支え、冷え・むくみ・頻尿など冬の不調をじんわりケア。
- 鮭
- 体を温めて気血を補い、冷えや倦怠感を改善。間接的に腎を養うため、頻尿・足腰の冷え・疲労感のあるときに利用する。
- ひじき
- 腎を補い、潤いを保ち、髪・骨・爪を丈夫にする。頻尿・乾燥体質・更年期の潤い不足にも◎。
- くるみ
- 冷え・腰痛・頻尿に。油分が潤いを保ち、乾燥肌や便秘にも。
- 生姜
- 体を温め、冷えによる尿意過多・むくみを解消。気血の巡りを良くし、鮭・ひじきの滋養作用を助ける。
- 酢
- 血流を促しながら、酸味で体を引き締め、過剰な排出（汗・尿）を抑える。
- 材料【2人分】
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- もやし1/2袋
- ひじき（乾）1g
- 玉ねぎ1/2個
- 生鮭2切れ
- 粗塩少々
- こしょう少々
- 片栗粉小さじ1
- ごま油小さじ2
- 生姜5g
- くるみ20g
- ＜A＞
- 酢大さじ2
- しょうゆ小さじ2
- ハチミツ小さじ1
- こしょう適量
1
具材を炒めるもやしは洗ってザルに上げる。ひじきは水に浸けて戻し、ザルに上げる。玉ねぎは薄切りにする。すべてをフライパンに入れて強火で炒め、しんなりしたら皿に盛る。
2
下味＆焼く鮭は食べやすい大きさにそぎ切りし、粗塩とこしょうをなじませて 片栗粉をまぶし、ごま油で焼く。
3
煮詰める生姜をみじん切りにし、2の残った油で炒める。香りが出たらくるみを加えて香ばしく炒め、＜A＞を加えて煮詰める。
4
盛り付け1に2を盛り、3をかける。
