山芋
生薬名
山薬（さんやく）
山芋
生薬名
山薬（さんやく）
食材に期待される効果
山芋は滋養強壮の働きがあるため、疲れやすい・食欲がないなど気虚タイプの方に向いています。体を潤す作用があるので、肺や肌の乾燥にも利用されます。山芋には、長芋・自然薯などいろいろな種類があります。
食べ方のヒント
長芋を輪切りにしてフライパンで焼き、しょうゆ・バターなどで味付けを。生とは違ったほっこり甘い山芋を楽しむことができます。
おすすめの時期
旬は10～3月頃
この食材が生薬として使われる場合
山薬（さんやく）：胃腸を整える機能があるため、下痢・食欲不振などに効果があります。糖尿病の予防や体質改善にも利用されます。漢方薬では六味丸（ろくみがん）・八味地黄丸（はちみじおうがん）などに含まれています。
食べ物の味を、酸・甘・辛・苦・鹹の5つに分けています。五味は五臓（肝・心・脾・肺・腎）と深く関係しており、味（味覚）とともに作用も表しています。
食材には、体を温めるもの、体を冷やすものなどがあります。漢方では、これを熱性・温性・平性・涼性・寒性の5つに分けています。体が冷えているときは熱性・温性を、体に熱がこもっているときは、涼性・寒性を、どちらでもないものを平性というように、それぞれの体質に合わせた食材を選ぶことができます。
帰経は五味と臓腑の関係を現したものです。例えば、甘は脾と胃が関係あります。脾が弱っているときは、甘味の食材が適しています。帰経は五行色体表から読み取っていくことができます。帰経が理解できれば、自分の体質に合わせた食事などを知ることができます。