しめじ

生薬名

なし

しめじ

生薬名

なし

五味
五性
帰経 肺・脾・胃

食材に期待される効果

気血を補う作用があり、しめじの香りは気のめぐりをよくしてくれます。食べすぎたときや消化不良のときにもおすすめです。

食べ方のヒント

タラのしめじあんかけ
塩コショウと小麦粉をまぶしたタラをバターで焼きます。しめじと野菜を炒め、水でといた片栗粉としょうゆ・みりんなどをまぜてとろみをつけたものをタラにかけます。タラも気血を補うため、エネルギー不足の方に適しています。

おすすめの時期

用語解説

食べ物の味を、酸・甘・辛・苦・鹹の5つに分けています。五味は五臓(肝・心・脾・肺・腎)と深く関係しており、味(味覚)とともに作用も表しています。

食材には、体を温めるもの、体を冷やすものなどがあります。漢方では、これを熱性・温性・平性・涼性・寒性の5つに分けています。体が冷えているときは熱性・温性を、体に熱がこもっているときは、涼性・寒性を、どちらでもないものを平性というように、それぞれの体質に合わせた食材を選ぶことができます。

帰経は五味と臓腑の関係を現したものです。例えば、甘は脾と胃が関係あります。脾が弱っているときは、甘味の食材が適しています。帰経は五行色体表から読み取っていくことができます。帰経が理解できれば、自分の体質に合わせた食事などを知ることができます。