菊花
生薬名
菊花（きくか）
菊花
生薬名
菊花（きくか）
食材に期待される効果
目のかすみや疲れ目・充血などの目の不調によく使われます。頭痛やのぼせなどにも利用します。日本では、お刺し身などの添え物として食用の菊がよく利用されています。菊花は解毒作用があるため、にきびや肌荒れなどにも利用します。
食べ方のヒント
日本では菊花の乾燥したものがよく手に入ります。お湯に入れて飲むと体の熱を冷ますことができます。クコの実と菊花のお茶は、中国ではよく利用されています。
おすすめの時期
菊の旬は10月～11月頃
この食材が生薬として使われる場合
菊花（きくか）：目の充血やかすみなど目の病気によく使われます。風邪（ふうじゃ）が原因による頭痛にも効果があります。漢方薬では杞菊地黄丸（こぎくじおうがん）や釣藤散（ちょうとうさん）に入っています。
食べ物の味を、酸・甘・辛・苦・鹹の5つに分けています。五味は五臓（肝・心・脾・肺・腎）と深く関係しており、味（味覚）とともに作用も表しています。
食材には、体を温めるもの、体を冷やすものなどがあります。漢方では、これを熱性・温性・平性・涼性・寒性の5つに分けています。体が冷えているときは熱性・温性を、体に熱がこもっているときは、涼性・寒性を、どちらでもないものを平性というように、それぞれの体質に合わせた食材を選ぶことができます。
帰経は五味と臓腑の関係を現したものです。例えば、甘は脾と胃が関係あります。脾が弱っているときは、甘味の食材が適しています。帰経は五行色体表から読み取っていくことができます。帰経が理解できれば、自分の体質に合わせた食事などを知ることができます。