黒ごま
生薬名
胡麻（ごま）
黒ごま
生薬名
胡麻（ごま）
五味
甘
五性
平
帰経
肝・腎
食材に期待される効果
白髪や、耳鳴り、足腰の衰えなど、年齢とともに気になる腎の衰えを予防します。また、腸を潤す働きがあるので乾燥による便秘にも効果が期待できます。
食べ方のヒント
すりごま・はちみつ・ごま油を混ぜ合わせると、自家製の黒ごまペーストが作れます。食パンに塗ったり、ヨーグルトにトッピングしたりできます。
おすすめの時期
11月～2月頃
この食材が生薬として使われる場合
腎を補う作用があるため、老化の予防や白髪、耳鳴りなどの改善に役立ちます。また、腸を潤す作用があるので、乾燥による便秘の解消にも効果的です。
用語解説
食べ物の味を、酸・甘・辛・苦・鹹の5つに分けています。五味は五臓（肝・心・脾・肺・腎）と深く関係しており、味（味覚）とともに作用も表しています。
食材には、体を温めるもの、体を冷やすものなどがあります。漢方では、これを熱性・温性・平性・涼性・寒性の5つに分けています。体が冷えているときは熱性・温性を、体に熱がこもっているときは、涼性・寒性を、どちらでもないものを平性というように、それぞれの体質に合わせた食材を選ぶことができます。
帰経は五味と臓腑の関係を現したものです。例えば、甘は脾と胃が関係あります。脾が弱っているときは、甘味の食材が適しています。帰経は五行色体表から読み取っていくことができます。帰経が理解できれば、自分の体質に合わせた食事などを知ることができます。