イノベーション

シソ新品種'per-001'の葉の熱水抽出物の機能性について

クラシエ製薬株式会社

2021年12月31日

シソ新品種'per-001'（登録番号第28216号）の葉の抽出物（per-001エキス）を用いて抗酸化作用、α-グルコシダーゼ（マルターゼ及びスクラーゼ）阻害作用、アセチルコリンエステラーゼ（AChE）阻害作用、色調及び味について評価を行い、食用としての有用性を検討した。その結果、per-001エキスは、強い抗酸化作用に加えてα-グルコシダーゼ阻害作用やAChE阻害作用を示した。このことから、血糖値上昇抑制や認知量の症状の軽減などが期待される。また、酸性域における鮮やかな色調は、天然色素などの食品素材として有望であり、苦味応答が小さく、摂取のしやすさにも優れていると考えられ、本品種は薬用のみならず食用としても期待できる。

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