作り方 調理時間：10分

1. 皿に蓮根、菊花、春菊、ほたてを彩りよく並べる。
2. オリーブオイルでにんにくを炒め、バルサミコ酢を入れ少し煮詰める。さらに、しょうゆ、砂糖を鍋に入れてひと煮たちさせたドレッシングを（１）にかける。

このレシピのポイント ･･･ 春菊と菊花

このメニューの核となる食材は「春菊と菊花」です。
春菊と菊花がもつ辛味や香りで「気鬱を解き」、さらに苦味や冷やす性質で「熱をとって」くれるのです。

作り方 調理時間：60分

1. あさりとムール貝を白ワインで酒蒸しして貝の口が開きかけたら、牡蠣を加えて軽く火を通す。蒸し汁をこして、貝類を取りおき、あさりとムール貝は殻から外しておく。
2. （１）の貝の殻を300ｃｃの水で20分間ぐつぐつと煮、その中にくちなしを入れ、色を出して濾す。
3. フライパンにオリーブオイル大さじ２を入れ、弱火でにんにくと玉ねぎを色がつかないように炒め、トマトを加えたら中火にして少し水分を飛ばすぐらい（軽く）炒める。
4. 炊飯器に米と（３）を入れ、（１）の蒸し汁と（２）を合わせて炊飯器に加え、水分量を２合のメモリに調整し、スープの素を入れて炊く。
5. （３）が炊き上がったら貝類をちらして軽く混ぜてから器に盛り、オリーブオイル大さじ1/3で炒めておいたアスパラガスとミニトマトを飾る。

このレシピのポイント ･･･ キー素材の寄せ集め

このメニューは「核となる食材」を寄せ集めた構成になっていますが、他のメニューとの比較でいうと「にんにく・白ワイン・胡椒」に特色があるといえます。これらの食材に共通するのは「停滞した水を通す作用」です。中国医学では水を通す時、基本的に「温めて通そう」とします。冷えていると「水がかたまる」からです。「にんにく・白ワイン・胡椒」、どれも「温める作用」と「通す作用（発散する性質）」をもつ食材です。

作り方 調理時間：10分

1. 鍋にサラダ油を入れ、中火で玉ねぎをしんなりするまで炒めてから、ベーコンを加えてさらに軽く炒め、顆粒スープの素と水400ccを入れて煮込む。
2. 仕上げにクレソンを入れ、塩とこしょうで味を整える。

このレシピのポイント ･･･ クレソン

このメニューの核となる食材は「クレソン」です。
スープで「クレソン」を使うと、セット全体では「辛味や香りでエネルギーの停滞を解消」し、苦味や冷やす性質で「熱をとる」という作用があります。

作り方 調理時間：５分

1. アロエ、キウイ、グレープフループを器に盛り、アロエのシロップを適宜かける。

このレシピのポイント ･･･ アロエ

このメニューの核となる食材は「アロエ」です。
イライラして眠れないようなタイプの人の体には「ストレスによる感情のたかぶり」つまり熱があります。そしてこの熱が「便秘」を起こしやすい状況になっているのも特徴です。アロエには、腸のはたらきを助ける作用があります。便秘をしていない場合は、アロエの量を少なめにすると良いでしょう。