作り方

1. キャベツを少量の水と少量のオリーブオイルで炒め煮して塩こしょうで味を調え、最後にマスタードを合わせます。
2. フライパンにオリーブオイルを入れ、下味をした牛もも肉を弱火で炒めます（芯温60℃を目指します）。
3. ソースパンで赤ワインソースを30cc程になるまで煮詰めます。
4. 器に（１）を盛りつけ、（２）をスライスして乗せ、上から（３）をかけてできあがり。

このレシピのポイント ･･･ 牛もも肉

このメニューの核となる食材は「牛もも肉」です。
牛肉に限らず、多くの場合「動物には植物より強い作用がある」という特徴があります。つまり植物を食べるより肉などを食べる方が「影響が大きい」のです。たとえば産後、貧血気味で授乳をしてフラフラになっている時、赤身肉を食べたらほどなく回復したりします。体が弱っているほど、肉がもつ「体を強める即効作用」はハッキリ感じられるはず。ぜひ、お試しください。

作り方

1. 洗ったお米を２合の水加減にしたあと、エビ、日本酒少々を入れ炊きあげます。
2. 炊き上がったら白こしょうを混ぜ合わせできあがり。

このレシピのポイント ･･･ エビ

このメニューの核となる食材は「エビ」です。
どんな作用が強いのかというと「体を温める作用」です。「体が冷えやすい人」には、向いている食材といえるでしょう。さらに生姜を添えたごはん、温まりそうですね。

作り方

1. フライパンで胡麻油とそばの実を炒めます。
2. 香ばしい香りがしてきたらこんにゃくを加えて炒め、最後にもやしを加え醤油で味を調えます。

このレシピのポイント ･･･ こんにゃく

このメニューの核となる食材は「こんにゃく」です。
副菜には「そば」「もやし」「こんにゃく」など、デトックス作用のある食材を集めました。とくに「こんにゃく」は、排便をうながすと同時に利尿作用もある食材です。普段からまめに食べると良いですね。

作り方

1. 鍋に水とブイヨンを入れを沸かし、塩、こしょうで味を調え、ニラを加えます。
2. とき卵を鍋に入れ再び沸騰したら５分蓋をして蒸らしできあがり。

このレシピのポイント ･･･ 鶏卵（たまご）

このメニューの核となる食材は「鶏卵（たまご）」です。
このセットメニューでは「体を強め温める食材」として動物を多用しています。漢方では多くの場合、植物よりも動物の方が作用は強いと考えるからです。このメニューで使われている「鶏卵」もその１つ、セット全体では「牛肉」「エビ」なども使っています。