作り方 20分（ぶりの漬け置き時間、約５時間ほどを除く）

1. クッキングペーパーに、にんじん、えのき、長ねぎをのせ、その上にぶり、ゆずをのせて包む。
2. （１）をフライパンに並べ置き、ふたをして、約15分蒸し焼きにする。
3. クッキングペーパーを開き、いんげんを添える。

このレシピのポイント ･･･ ぶり

このメニューの核となる食材は「ぶり」です。
「ぶり」には、「不足を補う作用」があります。しかし「ぶり」には、「ものを動かしたり排出させたりする作用」はありません。そこでこのメニューでは、ぶりを「麹」に漬けることで「消化を促進する作用」つまり「ものを動かす作用」を付け加えています。さらに「えのき・インゲン・ゆず」を合わせ、この「動かす作用」を強めています。

作り方 調理時間：50分

1. 炊飯器に洗った白米と黒米、塩を入れ、２合分の水加減にして炊く。
2. 炊き上がったらスイートコーンをさっくり混ぜ合わせる。
3. 器に盛ってごま塩をかける。

このレシピのポイント ･･･ 黒米

このメニューの核となる食材は「黒米」です。
お米の甘味には、体に留まって「力」をつけてくれる作用があります。では「お米の種類による違いはないのか」というと、もちろんあります。「白米」を標準にすると「もち米」はべたべたが強く、白米より「補う作用」が強いです。そして「黒米」には、白米にない「血を通す作用」があります。つまり「補うだけでなく巡りもよくする」訳です。そんな理由で「黒米」を加えています。

作り方 調理時間：20分

1. イカは酒、塩、片栗粉で下味をつけてからサッと茹で、黒木耳は２〜３分ほどゆでる。
2. ボウルにドレッシングを作り、イカ、きゅうり、黒木耳を入れてよく和える。
3. 器に盛り、お好みで白ごまをふる。

このレシピのポイント ･･･ イカ

このメニューの核となる食材は「イカ」です。
イカには「血を補う作用」があります。ではどうして数ある「血を補う食材」から「イカ」を選んだのか？　それは「イカの血を補う作用」は、婦人科の薬膳に多用されるからです。冷え症でも生理不順でも不妊症でも、背後に「血の不足」がある場合、「イカ」は力を発揮してくれます。

作り方 調理時間：20分

1. 鍋に水とだしの素を入れ、沸騰したら玉ねぎ、黒木耳を加える。
2. 薄口しょうゆと塩で味を調え、玉ねぎの色が透明になったらニラを加え、一煮立ちしたところで火を止める。

このレシピのポイント ･･･ ニラ

このメニューの核となる食材は「ニラ」です。
この澄まし汁は、「ニラ」という「お腹を温める作用」「気や血の流れを良くする作用」をもつ食材を使い、さらに「同じく血の流れをよくする玉ねぎ」と合わせました。作用を活かすため、「ニラ」は長く煮過ぎないようにしてください。