作り方

1. やまいも、ゆず、生姜をボールで混ぜます。
2. フライパンに胡麻油を入れ、（１）とタコをお好み焼きの要領で弱火で焼きます。途中ひっくり返しながら、焼き色が付いたらできあがり。お好みで醤油を付けていただきます。

このレシピのポイント ･･･ やまいも

このレシピの核となる食材は「やまいも」です。
高血圧の原因のひとつである「脂肪」を、漢方では多くの場合「体にたまった痰」ととらえます。しかし痰を削ぎ取ると、必要な潤いもいっしょに失われてしまいます。やまいもには、体を強め、体の中を潤す作用があります。

作り方

1. 洗ったお米と、あさり缶の汁を入れて２合の水加減にした後、あさりの身、生姜を加えて炊き上げます。

このレシピのポイント ･･･ あさり

このレシピの核となる食材は「あさり」です。
あさりには、体の中の熱を冷ます作用があります。それは漢方の考え方でいえば、高血圧を起こす原因となる「体内の余計なパワー」を解消する作用といえます。あさりには利尿作用もあるので、余計なパワーを下に導き、尿といっしょに排出してくれます。

作り方

1. 豆腐、西京味噌、柚子をよく混ぜ合わせ、菊花を入れさらに混ぜます。
2. 器に盛り、菊花を少し飾ります。

このレシピのポイント ･･･ 菊の花

このレシピの核となる食材は「菊の花」です。
体にパワーがある人が高血圧になると、体内の熱が上に突き上げ「頭痛・めまい・ほてり」などの症状が現れやすくなります。菊の花には、顔や頭など「上部のほてり」を取り除く作用があります。このような症状がある人は、普段から「菊花茶」を飲むのも良いでしょう。

作り方

1. 昆布を浸した水ごと鍋に入れ火にかけ、沸騰直前に昆布を引きあげます。
2. （１）に冬瓜を入れ、10分ほど煮たら塩で味を調え、最後にセリを入れてできあがり。

このレシピのポイント ･･･ 昆布

このレシピの核となる食材は「昆布」です。
昆布に限らず、海藻類にはおおむね「体内の痰」を解消する作用があります。そして漢方では、「痰」には脂肪の意味も含まれます。海藻を毎日食べていると「体内の痰」を流し、また「痰の停滞」を防いでくれます。